ZUPPA DI LENTICCHIE E FARRO AL CURRY

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una zuppa semplice da preparare, ma soprattutto sana. Le lenticchie sono ricche di carboidrati, ferro, fosforo, potassio. proteine e vitamina B. Sono i  legumi più digeribili, antiossidanti, evitano la stipsi ed aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.

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BRUSCHETTA CON LE RAPE

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è un antipasto insaporito dal sapore caratteristico delle rape. Le rape sono un tipico ortaggio della Puglia. Contengono calcio, ferro, magnesio, potassio, proteine e vitamine. Sono antiossidanti, depurative, diuretiche e disintossicanti. Hanno le foglie di colore verde acceso e tenere, con tanti fiori, ma bisogna scartare quelle con le foglie o fiori gialli.

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LIQUORE ALLA BANANA

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è aromatico e gustoso mantiene il profumo delle banane. E’ ottimo da gustare anche freddo. Si può preparare durante tutto l’anno e può essere usato anche per insaporire delle macedonie per adulti.

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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

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una torta al formaggio ricoperta e ripiena di frutti di bosco. Ideale per un buffet ed una cena tra amici.

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CASTAGNE AL FLAMBE'

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ossia castagne alla fiamma, di sicuro successo e molto golose. La fiamma divampa per alcuni secondi per caramellare leggermente le castagne. Ideale per gustare la frutta in modo diverso e spettacolare.

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INSALATA DI MELANZANE CON MELOGRANO

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un trionfo di freschezza reso unico dal sapore dolce e al contempo aspro del melograno.

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FILETTO DI CINGHIALE CON FICHI E PATATE

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un piatto unico per le fredde giornate invernali. Gli amici mi avevano chiesto di preparare il cinghiale in maniera insolita, ma gustosa. Hanno sfidato la mia fantasia di cuoca ed io ho preparato questo piatto ricordando che avevo gustato delle squisite patate con i fichi. Che idea migliore di aggiungere i filetti di cinghiale? Ci credete che non è avanzato niente? Come sempre sono rimasti soddisfatti della carne di cinghiale, seppure non cucinata con i canoni tradizionali. Non vi resta che provare.

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LIQUORE ALL'ANANAS

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è aromatico e gustoso mantiene il profumo dell’ananas. E’ un ottimo digestivo da gustare anche freddo. Il periodo più indicato per sorseggiarlo è l’estate, quando si ha voglia di concludere una cena con un sapore esotico fresco. E’ una valida alternativa al tradizionale limoncello.

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TORTA ALL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

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 è un dolce della tradizione pugliese. Ideale per una sana colazione o merenda.

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CALDARROSTE

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sono castagne arrostite dal profumo irresistibile. Le castagne sono sazianti e ricche di amido, calcio, ferro, fibre, potassio, proteine, vitamine e zuccheri. Le castagne selvatiche sono piccole, mentre quelle coltivate sono più grandi e si chiamano marroni.

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PUREA DI ZUCCA

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un contorno gustoso e sostanzioso, tipico della cucina italiana, facile e semplice da preparare. Perfetto per ogni occasione, può essere un buon accompagnamento ad un piatto di carne o pesce. Esistono diversi tipi di zucca con differenti forme e dimensioni, e di colori diversi. La zucca è ricca di minerali e vitamine. Aiuta a combattere l’ipertensione ed il sovrappeso. Inoltre, per la sua ridotta quantità di zuccheri, aiuta a combattere anche il diabete.

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BISTECCA ALLA FIORENTINA

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Un piatto famoso almeno quanto la città dalla quale prende il nome. Quanto di meglio per ogni amante della carne.

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PICI CON LE BRICIOLE E PANCETTA

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sono un tipo di pasta tipico della Toscana, realizzata con i pici, che sono degli spaghettoni rustici piuttosto spessi. Un primo piatto semplice, con le briciole ma molto gustoso.

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INVOLTINI DI PROSCIUTTO CON I CACHI

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l’abbinamento del prosciutto dolce con i cachi dolci è molto piacevole e gustoso per un antipasto autunnale originale di sicuro successo. Immaginate di assaporare questi involtini anche dopo la carne alla brace, o una bistecca!

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MUFFIN ALLA ZUCCA

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è un dolce goloso che si prepara con una base di zucca.  E’ il dolce tipico di Halloween!  Ideale come merenda, ma anche in occasione di una festa o di un buffet.

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ROTOLO DI ZUCCA

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è un dolce goloso che si prepara con una base di zucca e profumo di cannella ripiena di crema.  E’ il dolce tipico di Hallowen!  Ideale come merenda, ma anche in occasione di una festa o di un buffet.

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GNOCCHI DI ZUCCA AI FUNGHI PORCINI

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sono un ottimo primo piatto autunnale dal sapore caratteristico, semplici da preparare e molto gustosi. I funghi porcini conferiscono un sapore molto particolare. La zucca è ricca di minerali e vitamine. Aiuta a combattere l’ipertensione ed il sovrappeso. Inoltre, per la sua ridotta quantità di zuccheri, aiuta a combattere anche il diabete. La zucca fresca è soda, con il picciolo morbido.

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ZUCCA CON LE CASTAGNE

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un contorno sostanzioso e di semplice preparazione. Esistono diversi tipi di zucca con differenti forme e dimensioni, e di colori diversi. La zucca è ricca di minerali e vitamine. Aiuta a combattere l’ipertensione ed il sovrappeso. Inoltre, per la sua ridotta quantità di zuccheri, aiuta a combattere anche il diabete. Le castagne sono sazianti e ricche di amido, calcio, ferro, fibre, potassio, proteine, vitamine e zuccheri.

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CROSTATA DOLCE DI ZUCCA

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è un dolce che si prepara con una base di pasta frolla ripiena di una crema alla zucca insaporita dalla cannella, e decorata con la panna. E’ il dolce tipico di Halloween!

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