Le alici fritte in pastella d'Elba sono facili da preparare e ottime in ogni occasione: un antipasto od un secondo stuzzicante e appetitoso. Le alici hanno un sapore forte e deciso. In questa ricetta sono fritte con una pastella, molto aromatica e particolare, preparata con il trito di aglio e rosmarino, solo gli albumi delle uova, la farina ed il Vino Passito Aleatico del Giglio, caratteristico dell'isola d'Elba.
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